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コリアンダー（ホール・パウダー）

594円(税44円) 〜 1,512円(税112円)

 ホールパウダー
250g
500ｇ
1kg
種類
重量
購入数

【コリアンダー】 coriander / コエンドロ

原産国： 地中海沿岸
主産地： 世界各国
薬　効： 健胃整腸作用、咳き、痰止め、解毒作用、媚薬


パクチーとも呼ばれ、生の葉はカメ虫のような臭さがあり好き嫌いが分かれます。
しかしインド、アジア、中国では大変好まれ、欠かせないハーブとしてパセリのように使っています。
特にマトン料理には最適ですし、肉、たまご、豆料理にも合います。
ドライシードは、臭味はなく爽やかな香りと甘さ、かすかな辛味が特徴です。
粉末は、ソーセージ、挽肉料理、シチュー、カレーに入れたりします。
上手に使うには、沢山入れない事と他のスパイスとブレンドして使う事。
相性の良いスパイスは、セージ、アニス、カルダモン、クローブ、シナモン、ナツメグなど。
これらと合わせればパン生地、カスタード、チョコレート、ゼリーなどにも応用できます。

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